Vinná klobása s pikantní směsí

Name: Vinná klobása s pikantní směsí
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 2
Cuisine: Chilli
Ingredients: 1 lžíce De Arbol chilli granule; 400 g vinné klobásy; 200 ml mléka; 1 špetka hladké mouky na obalení; 1 špatka oleje; 200 ml černého piva; 150 ml rajčatového protlaku; 8 ks sušených švestek; 3 stroužky česneku; 1 ks cibule; 2 špetky soli; 1 špetka pepře; 6 ks brambor; 1 špetka drceného kmínu

Postup

1 Začneme tím, že si vinnou klobásu rozdělíme na 2 části, smotáme do šneků, každý propíchneme špejlí a naložíme do mléka. Odložíme do lednice aspoň na 2 hodiny. Pak šneky vytáhneme z mléka a ubrouskem osušíme. Z obou stran zlehka poprášíme hladkou moukou. Na nepřilnavou pánev kápneme trochu oleje a klobásy na něm z obou stran opečeme dozlatova

2 Předtím, než začneme smažit klobásy oloupeme brambory a nakrájíme je na měsíčky. Do misky kápneme olej a okořeníme drceným kmínem. Nasypeme tam brambory a obalíme. Rozpálíme troubu a brambory přemístíme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do trouby rozpálené na 190 st. C a pečeme dozlatova, cca 30 minut.

3 Nakrájíme cibuli na měsíčky, přidáme posekaný česnek a orestujeme na pánvi dozlatova. Přidáme pokrájené švestky a ještě chvilku restujeme. Vmícháme protlak a zalijeme pivem. Okořeníme chilli vločkami, osolíme a povaříme. Pak směs ochutnáme a doladíme. Nalijeme jí do zapékací misky, navrch položíme opečené klobásky a misku vložíme do trouby poté, co vyndáme brambory. Zapečeme cca 15 minut.