Vepřová roláda s pikantní směsí

1 Do mixéru si dejte kostičky mozzarelly, bazalkové pesto, sušená rajčata s trochou oleje, lžíci chilli vloček Habanero a vše důkladně rozmixujte do hladké pasty.

2 Vepřovou kýtu si rozkrojte na 3x do motýlku, vznikne vám velký kus masa. Položte na něj potravinovou folii a rozklepejte ho. Maso osolte, opepřete a potřete rozmixovanou pastou. Položte plátky šunky a lístky bazalky. Srolujte v roládu a zavažte provázkem, aby se roláda nerozbalila.

3 Do zapékací mísy dejte na velké kostky nakrájenou mrkev a petržel. Na zeleninu položte připravenou roládu a ještě ji osolte, opepřete a posypte chilli vločkami Habanero. Vše podlijte černým pivem a na roládu dejte alobal.

4 Přikryté maso pečte v předehřáté troubě na 150 °C 2 hodiny, poté jej vyndejte, alobal sundejte a pečte ještě zhruba 20 minut na 200 °C. Roláda tak dostane krásně zlatou kůrčičku.

5 Hotovou roládu zbavte provázku, nakrájejte na plátky a se zeleninou podávejte například s bramborovou kaší.