Tvarohové buchty

1 Nejprve si dejte zadělat na kvásek. Do misky si dejte vlažné mléko a cukr. Důkladně promíchejte, aby se cukr co nejvíce rozpustil. Poté do mléka nadrobte droždí a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Hotový kvásek pak použijte do těsta.

2 Do mísy od robota si dejte hladkou mouku, vajíčko, sůl, rozpuštěné máslo a kvásek. Nechte za pomocí robota vyhnětat kompaktní těsto. Po umíchání mísu zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě hodinu kynout.

3 Jakmile je těsto nakynuté, rozdělte si jej na 16 stejných dílků (podle hmotnosti na váze). Z každého kousku těsta vytvořte bochánek a dejte je kynout pod utěrku na plech s pečícím papírem na 30 minut.

4 Mezitím, co bochánky kynou, si připravte náplň do buchet. Do mísy si dejte tvaroh, žloutky, cukr, vanilkový cukr a chilli prášek Ancho. Vše důkladně promíchejte a dejte odpočívat do lednice, než nakynou bochánky.

5 Poté, co jsou bochánky nakynuté, si z každého udělejte v ruce placku a naplňte ho vrchovatou lžící tvarohové náplně. Do formy cca 20x30cm si nalijte ½ rozpuštěného másla na potření. Vytvarovanou buchtu v másle pořádně potřete a dejte do rohu. Takto pokračujte a postupně buchty do formy vyskládejte.

6 Naplněnou formu dejte péct do předem vyhřáté trouby na 170 °C na 40 minut. Po upečení buchty ze shora potřete zbytkem rozpuštěného másla a nechte je vychladnout.