Turecká vejce

1 Do misky přidáme jogurt a rozdrcený česnek. Metličkou ručně šleháme asi 10 sekund, aby se nám ingredience promíchaly. Dokud nebudeme servírovat vejce, dáme jogurt stranou do pokojové teploty.

2 Na pánvi rozehřejeme máslo a vaříme, dokud nedosáhneme světlého beurre noisette. Sundáme pánev z tepla, přidáme chilli vločky a zlehka mícháme pánví a necháme chilli vločky trochu prskat. Vmícháme olivový olej a nasekaný kopr. Dáme stranou, opět do pokojové teploty.

3 Ve velkém hrnci přivedeme vodu k mírnému varu, pak přidáme ocet. Do vody dáme vejce a uvaříme je tak, jak je máme rádi – když vaříme vejce, nikdy nepřidáváme do vody sůl, vejce pak praskají.

4 Při podávání rozdělíme ¾ jogurtu do nahřátých misek. Do každé misky dáme 2 uvařená vejce, pak přidáme zbytek jogurtu navrch vajec. Posypeme nahoře koprem a petrželkou, pak přelejeme chilli máslem. Podáváme okamžitě.