Skořicoví šneci

1 V míse od robota si smíchejte máslo, cukr, sůl, mléko a nadrobenou kvasnici. Do smíchané směsi poté postupně přidávejte prosátou mouku a vše nechte robotem promíchat do krásného těsta. Hotové těsto v míse přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1 hodinu kynout, těsto zdvojnásobí svůj objem.

2 Během kynutí těsta si připravte náplň. V míse si smíchejte rozpuštěné máslo, cukr, mletou skořici a chilli vločky Ancho. Hotovou náplň nechte trochu zatuhnout do lednice. Bude se pak lépe roztírat na těsto.

3 Poté, co je těsto nakynuté, si jej vyložte na pomoučněný vál a rukama ještě propracujte. Rozválejte těsto na placku zhruba 3 mm tlustou. Hotovou placku potřete připravenou náplní. Těsto smotejte do rolády a ostrým nožem nakrájejte na šneky zhruba 4 cm široké. A vložte do nádoby vytřené máslem.

4 Šneky potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte je zhruba 20 minut. Hotové je dejte vychladnout. Servíruje zalité javorovým sirupem a posypané chilli vločkami Ancho.