Red Velvet dort

1 Příprava těsta na dort Přes jemné síto prosíte hladkou mouku, kakao, sůl a sodu. Vše promíchejte a poté se bude přidávat do těsta.

2 Do mísy od robota si dejte máslo o pokojové teplotě a nechte ho zhruba 5 minut šlehat. Jakmile je máslo našlehané, přidávejte postupně celá vejce o pokojové teplotě a nechte je do másla zašlehat.

3 Do našlehané směsi přidejte cukr, podmáslí a červené barvivo. Vše nechte robotem znovu důkladně promíchat.

4 Poté do směsi přidejte prosátou suchou směs, nechte robotem důkladně promíchat a nakonec přidejte jablečný ocet. Vše znovu robotem promíchejte.

5 Hotové těsto nalijte do máslem a moukou vysypané pečící formy o průměru 20 cm a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečte 1 hodinu. Před koncem pečení zkontrolujte pomocí špejle, zda je korpus všude upečen.

6 Hotový korpus dejte vychladnout. Jakmile je dort vychladlý, seřízněte vršek a tím ho krásně zarovnáte. Celý dort si poté rozdělte pomocí dortové struny, na 4 větší kusy a ty poté rozdělte na polovinu. Budete mít tak 8 pater dortu. Odříznutou vrchní část dortu na drobte na kousky, které nechte uschnout. Nakonec se použijí na zdobení dortu.

7 Příprava krému V míse robotu si do nadýchané pěny vyšlehejte máslo o pokojové teplote s cukrem. Trvá to přibližně 10 minut. Jamile bude máslo s cukrem našlehané, začněte po lžících přidávat mascarpone a sýr Philadelfia.

8 Poté, co bude vše promíchané a nadýchané, přidejte na závěr vanilkový extrakt a nechte ještě chvíli promíchat.

9 Finalizace Vrchní část spodního patra potřete džemem jahoda s malina a chilli Scotch Bonnet. Položte další patro dortu a to potřete větší vrstvou krému. Položte další patro, které znovu potřete džemem. Takto pokračujte, dokud nebudete mít navrstvený celý dort.

10 Dort poté celý potřete krémem a vršek dortu po obvodu ozdobte zdobící špičkou. Maliny sušené mrazem si rozmixujte do jemného prášku a přibližně ¼ prášku smíchejte s nadrobeným suchým korpusem. Díky tomu se ještě více zbarví do červena.

11 Drobenkou z korpusu posypte vršek dortu. Trochu malinového prášku si naberte na lžičku a sfouknutím jej nanášejte na boky dortu. V kreativitě se meze nekladou :-) Hotový dort dejte poté aspoň na dvě hodiny do lednice zatuhnout.