Pikantní dýňové latté

1 Na pikantní dýňové latté je nejprve třeba si připravit dýňové pyré. Očistěte si dýni a nakrájenou na kostičky ji dejte do pekáče, zakápněte olejem a dejte péct na 190°C přibližně 30 minut, dokud nebude dýně měkká. Upečenou dýni rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Pokud máte pocit, že jsou v pyré malé hrudky, ještě pyré přepasírujte přes cedník. Takto hotové dýňové pyré můžete skladovat v lednici několik dnů. Může se vám hodit například k výrobě dýňových noků. Následně je potřeba mít nachystanou směs koření na dýňové latté. Nachystejte si rozemleté koření. To koření, které máte v celku, ještě rozdrťte v hmoždíři a nebo rozmixujte v mixéru. Následně v misce smíchejte všechny druhy koření i s chilli práškem Pasilla. Směs koření dejte do dobře těsnící skleničky, ve které vám vydrží několik měsíců. Na pikantní dýňové latté si připravte v kávovaru jedno espresso, našlehejte si mléko pomocí parní trysky. Případně si mléko zahřejte a našlehejte pomocí šlehače na mléko. Nachystejte si větší sklenici, dejte do ní lžíci dýňového pyré, lžíci javorového syrupu, přidejte směs koření, vanilkový extrakt a espresso. Vše důkladně promíchejte. Sklenici dolijte našlehaným mlékem. Pikantní dýňové latté můžete ještě ozdobit šlehačkou ve spreji a nastrouhanou hořkou čokoládou s chilli Naga Bhut Jolokia.