Pečená žebra

1 V pánvi si na oleji orestujte červenou cibulku do zlatova. Jakmile budete mít cibulku orestovanou, přidejte prolisovaný česnek a ještě chvilku orestujte. Poté přidejte rajčatový protlak, zázvor, mletý pepř, sladkou papriku, chilli prášek Naga Bhut Jolokia, chilli med a vodu. Vše důkladně promíchejte a nechte zhruba 10 minut povařit.

2 Žebra si naporcujte na menší kousky a důkladně je ze všech stran osolte. Potřete je ¾ připravené omáčkou. Žebra nechte 1 hodinu marinovat v lednici. Jakmile jsou žebra naložená, podlejte je vodou a plech obalte hliníkovou fólii, nebo jej zaklopte víkem.

3 Dejte péct na 4 hodiny do předehřáté trouby na 120 °C. Po upečení, sundejte fólii, žebra pomažte zbylou omáčkou a dejte péct do trouby na 250 °C na 30 minut. Po upečení podávejte s chlebem, kyselým zelím, okurkou a cherry rajčátkem. Výpek můžete použít jako omáčku.