Pastýřský koláč

Name: Pastýřský koláč
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Chilli
Ingredients: 1 lžíce S17 chilli prášku; 800 g mletého hovězího masa; 400 g drcených rajčat v plechu; 150 ml hovězího vývaru; 100 ml bílého vína; 6 ks rozmarýnu; 4 stroužky česneku; 2 řapíky řapíkatého celeru; 1 ks cibule; 1 ks mrkve; 1 ks řepy; 1 špetka soli; 1 špetka oleje; 10 ks brambor; 200 ml mléka; 50 g rozmarýnu; 50 g parmazánu

Postup

1 Ve velké pánvi zesklovatíme cibuli s česnekem a přisypeme mrkev a červenou řepu nakrájenou na malé kostičky. Chvíli opékáme. Až začne zelenina vonět, přidáme pokrájený řapíkatý celer a po chvilce přilijeme víno a vydusíme. Přidáme maso, vařečkou rozšťoucháme, aby se nám neudělaly velké hrudky. Potom přidáme odrané 3 stonky rozmarýny, chilli koření dle chuti, sůl a taky rajčata a vývar. Přiklopíme pokličkou a cca 30 minut podusíme. Ochutnáme a případně dokořeníme.

2 V mezičase oloupeme brambory, nakrájíme je a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté vodu slijeme, přidáme změklé máslo a necháme rozpustit. Přilijeme horké mléko a důkladně rozšťoucháme. Nakonec vmícháme 3/4 jemně nastrouhaného sýra.

3 Zapékací misku nebo misky vytřeme olejem a na dno rozdělíme masovou směs. Na ní rozvrstvíme kaši a posypeme zbytkem sýra. Navrch rozdrobíme jehličky rozmarýny. Vložíme do trouby rozpálené na 180 st. C a pečeme dozlatova, cca 30 minut.