Pastýřský koláč

1 Ve velké pánvi zesklovatíme cibuli s česnekem a přisypeme mrkev a červenou řepu nakrájenou na malé kostičky. Chvíli opékáme. Až začne zelenina vonět, přidáme pokrájený řapíkatý celer a po chvilce přilijeme víno a vydusíme. Přidáme maso, vařečkou rozšťoucháme, aby se nám neudělaly velké hrudky. Potom přidáme odrané 3 stonky rozmarýny, chilli koření dle chuti, sůl a taky rajčata a vývar. Přiklopíme pokličkou a cca 30 minut podusíme. Ochutnáme a případně dokořeníme.

2 V mezičase oloupeme brambory, nakrájíme je a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté vodu slijeme, přidáme změklé máslo a necháme rozpustit. Přilijeme horké mléko a důkladně rozšťoucháme. Nakonec vmícháme 3/4 jemně nastrouhaného sýra.

3 Zapékací misku nebo misky vytřeme olejem a na dno rozdělíme masovou směs. Na ní rozvrstvíme kaši a posypeme zbytkem sýra. Navrch rozdrobíme jehličky rozmarýny. Vložíme do trouby rozpálené na 180 st. C a pečeme dozlatova, cca 30 minut.