Mole omáčka

1 Sušené papričky zbavte stopek a nakrájejte na menší kousky, které opražte na pánvi. Poté je vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou. Nádobu uzavřete například potravinářskou fólií a nechte zhruba 30 minut odležet. Papričky nabobtnají a zvětší svůj objem

2 Mezi tím, co jsou papričky naložené ve vodě, si připravte kuřecí maso se zeleninou. Do zapékací mísy dejte naporcovaná kuřecí prsa a přidejte na větší kousky nakrájenou papriku, rajčata, cibuli a česnek. Osolte, opepřete a zalijte olivovým olejem. Promíchejte a přiklopte víkem. Dejte péct do předem předehřáté trouby na 220 °C a pečte 50 minut.

3 Dále si na rozpálené pánvi minutu opražte hřebíček s novým kořením. Poté přidejte skořici a římský kmín. Společně pražte další minutu. Všechno koření dejte do hmoždíře a rozdrťte na jemný prášek.

4 Nasáklé chilli papričky, si je přendejte do mixéru a rozmixujte je do hladké pasty. V případě potřeby přidejte trochu vody z papriček.

5 Jakmile je maso a zelenina pečená, přendejte zeleninu se šťávou do mixéru a rozmixujte obdobně jako papričky do hladké pasty. Kuřecí maso si natrhejte na vlákna.