Linecké cukroví s Meruňkovým chilli džemem

1 Do velké mísy si dejte mouku, nasekané mandle, vanilkový cukr, moučkový cukr, žloutek, máslo a nastrouhanou kůru z citronu. Vše důkladně smíchejte a vypracujte v těsto. Vypracované těsto si dejte na podložku a dlaněmi jej ještě jednou prohnětejte, aby se vše důkladně spojilo. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte aspoň na 24 hodin do lednice.

2 Druhý den těsto rozdělte na čtvrtiny a nechte je trochu povolit. Poté si předehřejte troubu na 170 °C. Na poprášené ploše moukou, si rozválejte těsto do placky zhruba půl centimetru tlusté. Při válení je potřeba občas těsto znovu zaprášit moukou, aby se nelepilo na váleček. Jakmile máte těsto vyválené, za pomocí vykrajovátka, vykrojte požadované tvary. Linecké cukroví pečte 10 minut v předehřáté troubě na 170 °C

3 Po upečení nechte cukroví vychladnout. Poté slepujte džemem nebo marmeládou. Skvělý je meruňkový chilli džem s Carolina Reaper. Takto slepené cukroví skladujte v suchu a chladu až do Vánoc.