Potřebujete poradit?      5ef204cb1c60769bfb9d50bc93eaacd3.svg  +420 702 708 980      d3ec1980e56536e6a6991f4458946fcf.svg  eshop@thechillidoctor.cz

Lávový dortík s chilli a ostružinami

Lávový dortík s chilli a ostružinami

Postup

1 Nejdřív ve vodní lázni rozehřejeme máslo a nalámeme do něj čokoládu. Přidáme chilli koření a špetku soli a necháme rozpustit. Metličkou prošleháme, aby se směs dokonale propojila. Necháme zchladnout.
2 Mandle rozsekáme v elektrickém sekáčku nebo rozmixujeme v mixéru na prášek. Vejce se žloutky a cukrem vyšleháme do světle žluté emulze, až pěny. Formičky na muffiny vymažeme silně zmrzlým máslem a vysypeme prosátým kakaem. Troubu vyhřejeme na 220 st. C.
3 Vlažnou čokoládovou část malým pramínkem přiléváme k vaječné pěně a lehce mícháme (můžeme stále v kuchyňském robotu, ale na nejnižší otáčky. Pak už jen zlehka stěrkou vmícháme mandlový prášek. Těsto rozdělíme do připravených formiček. Mělo by dosahovat do 3/4 výšky.
4 Formičky vyskládáme na pečící plech a vložíme do trouby. Pečeme 7 minut a vytáhneme ven. Necháme 2 minuty odstát, pak opatrně obkroužíme ostrým nožem a vyklopíme na talířky. Talířek položíme navrch formičky a společně otočíme. Používáme chňapky, protože formičky jsou velmi horké.
5 Ostružiny propláchneme a necháme okapat. Rozmixujeme s javorovým sirupem a scedíme přes cedník. Použijeme k ozdobení a dochucení dortíků na talířkách.
  • Použité chilli
  • 1 lžíce Ancho prášku
  • Ingredience
  • 100 g hořké čokolády 80%
  • 100 g másla
  • 50 g třtinového cukru
  • 50 g mandlí
  • 2 ks vejce
  • 2 ks žloutky
  • 1 špetka soli
  • Poleva
  • 150 g čerstvých ostružin
  • 3 lžíce javorového sirupu
  • 1 ks máta
  • Na formičky
  • 1 ks másla
  • 1 špetka kakaa
  • Počet porcí 4
  • Doba přípravy 30 min
  • Doba vaření 30 min

RYCHLÁ DOPRAVA

Odesíláme do 24 hod.

50 000 +

Spokojených zákazníků

DOPRAVA ZDARMA

U objednávek nad 2 000 Kč

BONUSOVÝ PROGRAM

Dárky k vašemu nákupu