Kotlety v parmazánové omáčce s pečenými brambory

1 Na pánvi si rozehřejte máslo s olivovým olejem a na něm nechte zprudka osmahnout vepřové kotlety z obou stran do zezlátnutí. Kotlety vyndejte z pánve a zakryjte je, aby zůstaly v teple a nepouštěly příliš šťávu. Na pánvi, kde jste dělali kotlety, nechte rozvonět prolisovaný česnek, který zasypejte moukou a udělejte světlou jíšku. Tu zalijte vývarem a smetanou, přidejte chilli papričku Wiri Wiri a vše pořádně promíchejte. Do omáčky vraťte kotlety, pánvičku zakryjte pokličkou a kotlety duste na mírném ohni v omáčce přibližně 15 minut. Nakonec vyndejte z pánve maso i chilli papričku Wiri Wiri, přidejte parmazán a nechte ho rozpustit. Vše důkladně promíchejte a do omáčky vraťte maso. Hotovou parmazánovou omáčku dochuťte pepřem a čerstvým tymiánem. Kotlety v parmazánové omáčce můžete podávat s pečeným bramborem nebo vařenými těstovinami.