Jablečný Tarte Tatin

1 Nejprve si připravte těsto na koláč. V míse si smíchejte mouku, lžíci moučkového cukru a špetku soli. Přidejte jedno vajíčko a rozpuštěné máslo. Vypracujte kompaktní těsto a vložte jej do lednice odpočinout. Dále si nachystejte jablka. Jablka oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte je na šestinky. Rovnou si je naskládejte do formy na koláč, ať máte představu, kolik jablek budete potřebovat. Potom si připravte karamel. Do pánve si nasypte cukr a zahřívejte ho, dokud se nerozpustí a nezačne hnědout. Potom karamel stáhněte z plotny a vmíchejte do něj máslo. Hotový karamel přelijte do formy na koláč a na něj položte rozkrojený vanilkový lusk. Na karamel naskládejte jablíčka, posypejte je skořicí a přidejte jednu chilli papričku Wiri Wiri. Vyndejte si těsto z lednice a vyválejte si kruh o průměru formy na koláč. Těsto položte na jablka a lehce jej zatlačte dovnitř kolem dokola formy, aby pěkně schovalo jablíčka. Těsto ještě propíchejte vidličkou a koláč dejte péct do předem vyhřáté trouby na 180°C, přibližně 40 minut. Hotový koláč nechte chviličku vychladnout. Těsto nožem ještě oddělejte od formy a na formu položte talíř. Talíř musí mít okraj, aby šťáva s karamelem nevytekla ven a musí být větší, než forma na koláč. Vemte si kuchyňské rukavice a talíř společně s formou svižně obraťte tak, aby se vám koláč vyklopil na talíř. Postupujte rychle a opatrně, karamel i forma jsou horké. Hotový koláč můžete podávat teplý nebo studený. Můžete jej doplnit vanilkovou zmrzlinou nebo ušlehanou šlehačku.