Hovězí tatarák

1 Hovězí maso si vyndejte z lednice půl hodiny předem. Nakrájejte jej na tenké plátky, poté na tenké proužky a nakonec na jemné kostičky. Svíčková je tak jemná, že maso stačí nakrájet, nemusíte jej mlít.

2 Přidejte najemno nakrájenou šalotku, kapari a pažitku. Dále přidejte dijonskou hořčici, chilli mash Chipotle, olivový olej a trochu soli a pepře.

3 Důkladně promíchejte, nechte 5 minut odležet a poté dochuťte dle potřeby a vaší chuti.

4 Podávejte s vaječným žloutkem a na oleji dozlatova opečenou topinkou s česnekem.