Potřebujete poradit?      tel  +420 460 003 583     posta  eshop@thechillidoctor.cz

Chilli vločky

Drcené chilli papričky na menší kousky ve formě vloček. Toto koření se stalo velmi populární. Ve spojených státech je dokonce standardem na stolech vedle soli a pepře. Ve vločkách je často vysoký podíl semen. Drcené chilli můžete použít libovolně k vaření, například na maso nebo kořenění pokrmů stejně jako solí a pepřem.

Green Jalapeño chilli vločky 30 g

-20 %
Green Jalapeño chilli vločky 30 g

Středně pálivé mexické papričky Jalapeňo patří k nejznámějšímu druhu chilli na světě. Zelená Jalapeňa jsou nedozrálé a jsou více pálivé než červená. Drcené vločky těchto papriček se stanou oblíbeným pikantním kořením ve vaší kuchyni s širokým univerzálním využitím. 

Složení Green Jalapeño chilli papričky 100 %.
Pálivost
  • 2
SHU jednotky 10 000
Země původu Mexiko
Běžná cena: 69 Kč
Cena za 1 ks vč. DPH: 55 Kč
Skladem Expedujeme 19.03.2024
Popis

Green Jalapeño chilli vločky 30 g

Mexická nestárnoucí chilli klasika

Tyto nejznámější chilli papričky na světě netřeba představovat. Jalapeño odrůdy Capsicum annuum (papriky keříkové) dostaly název podle města Xalapa (někdy též nazývané Jalapa) v mexickém státě Veracruz. Věděli jste ale, že v Mexiku jsou výrazem Jalapeño označovány tyto papričky pouze v naloženém stavu? Čerstvým zeleným plodům říkají "cuaresmenos" (podle mexického katolického svátku Lent neboli Cuaresma, který trvá 40 dní a mnozí se během něj vzdávají konzumace masa) nebo "chile gordo" (v překladu tlustá paprika).

Ačkoliv mají tyto papričky nesčetné množství různých variant lišících se velikostí, chutí a pálivostí, typická Jalapeño je dlouhá cca 8-10 cm s průměrem 2,5 cm, má protáhlý zvonkovitý tvar s tupou a kulatou špičkou. Běžná pálivost se pohybuje okolo 8 000–10 000 SHU, slabší druhy mohou mít i pouhých 2 500 SHU. Vzhledem k tomu, že tato paprička se objevuje úplně všude – od nejrůznějších omáček až po burgery nebo pizzy – je pro některé vrcholnou zkušeností s chilli a považují ji za “pekelně” pálivou. V porovnání s ostatními papričkami na Scovilleho stupnici má však pořádně co dohánět. 

Zelená nebo červená? 

Setkat se můžete s Jalapeño papričkami obou barev. Zelené Jalapeño jsou papričky nedozrálé. Jsou více pálivé a déle vydrží. Také proto na ně v čerstvé podobě narazíte častěji než na ty červené. Pro zajímavost, jakmile se na zelených papričkách utvoří jemné prasklinky, dosáhla paprička ve své nezralé dospělosti nejlepší chuti (ačkoliv někteří považují tyto vrásky za známku nekvality). Po plném dozrání získá barvu červenou. Červené Jalapeño mají plnější chuť, jemnější strukturu a výraznější sladkost. Běžně jsou určené spíše k sušení nebo uzení – takto upravené se nazývají Chipotle. 

Ochutnejte oblíbenou sušenou papričku aztéckých císařů

Jalapeño byly považovány za první a nejstarší kultivovanou plodinu na západní polokouli, a to ještě v době před aztéckou civilizací. Aztékové papričkám přikládali obrovský význam. Běžně chilli sušili na slunci, což ovšem u Jalapeño kvůli jejich tlusté dužnaté slupce nebylo možné. Začali je proto nejdříve udit, a až poté sušit. Díky tomu vznikly dnes známé Chipotle. Takto zpracované Jalapeño se staly v Aztécké říši vysoce ceněnou surovinou a byly využívány i na přípravu jídel pro císařské ceremoniály. Tradičně z nich byla pro císaře a jeho hosty připravována omáčka, která obsahovala také rajčata, ořechy, dýňová semínka, čokoládu a karamel. Většinou se podávala ke zvěřině, mořským plodům a drůbeži. 

S Jalapeño neuděláte chybu v žádném jídle, kterým se chystáte pohostit návštěvu, rodinu nebo úplné chilli začátečníky. Červené sušené Jalapeño dodají pokrmům výraznou, ale zároveň jemnější hřejivost a krásnou barvu. Díky své nasládlé paprikové chuti se hodí prakticky do všech jídel, ve kterých byste běžně použili klasickou červenou mletou papriku. Zvýrazníte jimi chuť mletého masa, salsy, dušených pokrmů, steaků, vajec nebo kuřecího masa. Ideální jsou samozřejmě do tradičních mexických jídel, jako jsou tacos, burritos, tamales, pokrmy z kukuřice nebo fazolí a nejrůznější omáčky. 

RYCHLÁ DOPRAVA

Odesíláme do 24h.

200 000 +

Spokojených zákazníků

DOPRAVA ZDARMA

U objednávek nad 1 000 Kč

BONUSOVÝ PROGRAM

Dárky k vašemu nákupu