Ghost chilli kuřecí kari

1 Na přípravu Ghost chilli kuřecího kari namočíme chilli papričku do půl hrnku vody. Opláchneme, očistíme a nakrájíme kuřecí maso a připravíme si všechny ingredience.

2 Na přípravu Bhut jolokia pyré nasekáme zázvor a 4 stroužky česneku a připravíme si ghí (přepuštěné máslo). Nakrájíme 2 cibule na proužky, které osmažíme zvlášť.

3 Na pánvi ohřejeme ghí, přidáme zázvor a česnek. Zprudka restujeme pár sekund.

4 Přidáme chilli papričku i s vodou, ve které byla namočena a vaříme, dokud česnek a zázvor nezměknou.

5 Odstavíme pánev z varné desky a necháme vychladnout. Po vychladnutí přelijeme pyré do kuchyňského robota, přidáme osmaženou cibuli a mixujeme dohladka. Pyré přelijeme do misky.

6 Na přípravu kari ohřejeme ghí na pánvi na mírném ohni. Přidáme veškeré kari ingredience kromě soli (kurkuma, kmín, koriandr, garam masala, kashmiri chilli, rajčatové pyré).

7 Restujeme asi minutu, pak přidáme kuřecí kousky a promícháme.

8 Do pánve přidáme chilli pyré a promícháme tak, aby se nám spojilo s masalou. Smažíme pár minut, pak přidáme hrnek vody. Osolíme dle chuti.

9 Pánev přiklopíme pokličkou a vaříme, dokud kuře není měkké a omáčka hutná.

10 Ghost chilli kuřecí kari ozdobíme čerstvým nasekaným koriandrem a servírujeme s rýží nebo naan chlebem.