Potřebujete poradit?      tel  +420 910 880 843     posta  eshop@thechillidoctor.cz

Churros s chilli čokoládovou omáčkou

Churros s chilli čokoládovou omáčkou

Postup

1 Nejprve začněte odpalovaným těstem. Do menšího hrnce si dejte rozpuštěné máslo, cukr, vodu a sůl. Nechte přivést k varu, krátce provařte a stáhněte z plotny. Přidejte naráz mouku a začněte důkladně míchat. Veškerá tekutina se musí co nejlépe zapracovat do mouky.
2 Jakmile máte krásně vypracované těsto, dejte hrnec zpět na plotu a při vyšší teplotě začněte těsto odpalovat. Dobře odpálené těsto se pozná tak, že se vám na dně hrnce vytvoří krupička a těsto bude nádherně hladké a bude držet pohromadě.
3 Hotové odpálené těsto si dejte do větší mísy a za pomocí ručního šlehače ho začněte šlehat. Těsto se tak schladí a nebude tolik horké.
4 Do vlažného těsta začněte po jednom zašlehávat vejce. Hotové těsto si dejte do cukrářského pytlíku se zdobící špičkou ve tvaru hvězdy.
5 Ve větším hrnci si rozpalte olej na 200 °C a poté do něj za pomocí cukrářského pytlíku vmáčkněte trochu těsta. Těsto odřezávejte nožem po zhruba 8 cm dlouhých churros.
6 Smažte z každé strany cca 2 minutky, dokud nebude churros zlatavě hnědé. Smažené churros dejte dokapat na talíř s ubrouskem.
7 V misce si smíchejte cukr a skořici, a jednotlivé kousky churros ve směsi obalte. Na závěr si připravte čokoládovou chilli omáčku. Do menšího hrnce si dejte smetanu, na kousky nakrájenou čokoládou a chilli vločky Ancho.
8 Vše na středním plameni míchejte, dokud se veškerá čokoláda ve smetaně nerozpustí a nevytvoří tak krásně sametově lesklou chilli omáčku. Hotové churros obalené v cukru a skořici namáčejte v čokoládové chilli omáčce.
  • Použité chilli
  • 2 lžičky chilli Ancho vloček
  • Odpalované těsto
  • 90 g másla
  • 20 g cukru krystal
  • 250 ml vody
  • ½ lžičky soli
  • 130 g hladké mouky
  • 4 vejce
  • Cukrová směs
  • 200 g cukru
  • 1 lžíce skořice
  • Chilli čokoláda
  • 250 ml smetany
  • 200 g 70% čokolády
  • Ke smažení
  • 1 l oleje na smažení30
  • Počet porcí 4
  • Doba přípravy 30 min
  • Doba vaření 30 min

video

RYCHLÁ DOPRAVA

Odesíláme do 48 hod.

50 000 +

Spokojených zákazníků

DOPRAVA ZDARMA

U objednávek nad 2 000 Kč

BONUSOVÝ PROGRAM

Dárky k vašemu nákupu