Chilli focaccia

1 Jako první si připravíme kvásek. Ve větší míse smícháme teplou vodu, cukr a droždí. Necháme cca 3 minuty odležet, než se začne tvořit pěna. Do mísy přidáme nejprve 3 a půl hrnku mouky a promícháme. Jakmile máme promícháno přidáme olej a chilli omáčku. Nakonec přisypeme zbytek mouky. Těsto pořádně zpracujeme a hněteme, dokud není kompaktní a hladké.

2 Mísu vytřeme olivovým olejem a dáme do ní těsto, které taky mírně potřeme olejem. Mísu zakryjeme potravinářskou folií a necháme na teplém místě cca 1 hodinu kynout. Po vykynutí si připravíme plech, který vyložíme pečícím papírem. Papír ještě potřeme olivovým olejem. Na plech dáme těsto a prsty ho rozprostřeme do placky a prsty utvoříme důlky. Čerstvé habanero papričky nakrájíme na male kousky a zapícháme do focaccia.

3 Placku ještě potřete olivovým olejem. Takto připravenou placku na plechu ještě přikryjeme folií a necháme ještě asi 20 minut kynout. Mezi tím si vyhřejte troubu na 200°C. Po vykynutí už budeme péct zhruba 20-25 minut. dokud placka nebude zlatavá.

4 Nejlepší je focaccia čerstvě upečená. Můžeme namáčet ještě do olivového oleje a podávat jako chuťovku k vínu.