Bramboračka

1 Nejprve si připravte sušené houby. Nasypte je do žáruvzdorné misky a zalijte je horkou vodou. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte houby nabobtnat. Mezi tím, co houby bobtnají, si ve velkém hrnci rozpalte máslo a orestujte na něm na kostky nakrájenou mrkev, celer a petržel. Jakmile začne zelenina chytat zlatavou barvu, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Vše nechte restovat do krásně zlatohnědé barvy.

2 Jakmile je směs hotová, zaprašte ji hladkou moukou, vytvoří se vám tak jíška. Do takto hotové směsi, přidejte na větší kostky nakrájené brambory, sušené chilli papričky Habanero a vše zalijte horkou vodou. Osolte, opepřete, přidejte na kousky nakrájený česnek, bobkový list, čerstvou nať z celeru, libeček, majoránku a mletý kmín. Polévku nechte vařit, dokud zelenina nebude měkká. Poté vyndejte chilli papričky a koření. Hotovou polévku můžete ještě posypat Habanero vločkami.