Adobo marinované kuřecí tacos

1 Ze sušených chilli papriček odstraníme stopky a semínka. Vložíme papričky do misky a zalijeme je tak, aby všechny papričky byly ponořené ve vodě. Louhujeme asi 30 minut. Slijeme vodu, misku utřeme papírovým ubrouskem a dáme stranou.

2 Do mixéru dáme papričky, vodu, zázvor, sůl, kmín a pepř. Mixujeme dohladka, asi 1 minutu. Při mixování si pomáháme stěrkou. Směs bude hutná, nepřidáváme žádnou vodu.

3 Do již použité prázdné misky dáme kuře a přidáme chilli pyré, které jsme připravili. Rukama promícháme maso a chilli pyré tak, aby všechny kousky byly rovnoměrně pokryté. V tomto okamžiku můžeme kuře ihned zpracovat nebo jej můžeme uložit do lednice až na 24 hodin.

4 Předehřejeme grilovací pánev nebo venkovní gril na 180 – 230 °C. Potřeme rošt/pánev rostlinným olejem, dáme kuře na gril a osolíme. Grilujeme 8-10 minut, otočíme, osolíme druhou stranu kuřete a grilujeme dalších 8-10 minut.

5 Hotové kuře nakrájíme na menší kousky. Nakrájíme avokádo na kostičky, cibuli najemno, nasekáme koriandr a citron nakrájíme na měsíčky. Na pánvi ohřejeme tortilly a můžeme servírovat.